ورود / عضویت / سبد خرید (0)
مشهد

شیرینی برنجی

شیرینی برنجی نام یک نوع شیرینی محلی و سوغات شهرهای قزوین و کرمانشاه و در گستره‌ای کمتر، درچند شهر دیگر ایران است.شیرینی برنجی را می توان به عنوان یک شیرینی خوشمزه برای عید انتخاب کنید.     مواد لازم: آرد برنج:1 و 1/2 لیوان پودر قند: 3/4 لیوان تخم مرغ:1 عدد گلاب:1/4 لیوان روغن جامد ...

شیرینی برنجی

شیرینی برنجی نام یک نوع شیرینی محلی و سوغات شهرهای قزوین و کرمانشاه و در گستره‌ای کمتر، درچند شهر دیگر ایران است.شیرینی برنجی را می توان به عنوان یک شیرینی خوشمزه برای عید انتخاب کنید.

 

 

مواد لازم:

  • آرد برنج:1 و 1/2 لیوان
  • پودر قند: 3/4 لیوان
  • تخم مرغ:1 عدد
  • گلاب:1/4 لیوان
  • روغن جامد یا روغن کرمانشاهی یا کره:3/4 لیوان
  • تخم خرفه:مقداری برای تزیین

 

طرز تهیه :

زرده ها و سفیده های تخم مرغ را جدا کنید ، پودر قند را الک کنید و داخل کاسه ای بریزید سپس زرده تخم مرغ و روغن جامد را به پودر قند اضافه و مخلوط کنید ( روغن را روی حرارت ملایم ذوب کنید و کناری قرار دهید تا روغن سرد شود سپس اضافه کنید).گلاب و آرد برنج را به مایه شیرینی اضافه و خوب مخلوط کنید ، سفیده تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا خودش را بگیرد ( وقتی ظرف را برمیگردانید نریزد)سپس سفیده های تخم مرغ را به مایه شیرینی اضافه کنید و آرام مخلوط نمایید تا یکدست شود.روی کاسه را بپوشانید و 24 ساعت خمیر را داخل یخچال استراحت دهید ، پس از این مدت زمان خمیر را از یخچال خارج کنید ، تکه های کوچکی از خمیر بردارید و با دست تان به شکل گرد حالت دهید.داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی ها را با فاصله داخل سینی بچینید ، روی شیرینی ها با مهر مخصوص شیرینی یا ابزار طرح بزنید و تخم خرفه بپاشید و در فر با دمای 160 درجه سانتیگراد 20 – 30 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند (بدلیل تفاوت دمای فرها پس از 20 دقیقه شیرینی را چک کنید).

 

نکته ها:بدلیل اینکه انواع آرد برنج در جذب رطوبت متفاوت هستند ممکن است آرد کمتر یا بیشتری نیاز باشد ، تا حدی آرد اضافه کنید که بتوانید با دست به خمیر شکل دهید ، گلاب بیش از اندازه اضافه نکنید چون شیرینی خشک میشود.