ورود / عضویت / سبد خرید (0)
مشهد

مجله آشپزی

در این بخش آموزش ها، ترفند ها و مقالات آشپزی روز در اختیار شما قرار خواهد گرفت

  • ترشی گیلاس

     ابتدا گیلاس را شسته و دم آن را بگیرید و روی پارچه ای پهن کنید تا خشک شود ، سپس گیلاس را...   مواد لازم : گیلاس  ...  ۱ کیلو شکر سفید  ... ۳ قاشق غذاخوری سرکه  .... ۱/۵ لیتر فلفل سیاه یا سفید درسته  ... ۱۰ عدد برگ بو و رزماری تازه  ...  تعدادی آب ساده  ... ۱ ...
  • ترشی غوره

       یه‌وقت نگویید همه جور ترشی دیده بودیم به جز ترشی غوره. این ترشی با بسیاری از خوراک‌ها به خصوص انواع غذاهای حاوی گوشت مرغ بسیار خوشمزه خواهد شد امتحان کردن آن که ضرری نداره! ...     مواد لازم : غوره  ...  500 گرم سرکه  .... 500 گرم نمک   ... به میزان لازم       طرز تهیه : یه‌وقت نگویید همه ...
  • ترشی هلو

      هلو را شسته و با مقداري سركه به مدت سه دقيقه مي‌پزيم، بعد از خنك شدن هلو به هر كدام ... مواد لازم : هلو زعفراني  ....  پنج عدد سياه‌ دانه  .... يك قاشق غذاخوري نمك و دارچين  ... يك قاشق چايخوري شکر  .... يك قاشق سوپخوري ميخك   ... 20 دانه سرکه   ... به ميزان لازم   طرز تهيه : هلو ...
  • ترشی پیاز سفید

       شیشه را به مدت 1 ماه در جای خنک و تاریک قرار دهید تا ترشی ها آماده مصرف شوند...     مواد لازم: پیاز سفید ریز نمک و فلفل  سیر نعنا خشک سرکه سفید         طرز تهیه: پیازهای سفید را پوست بکنید و بشویید و 2 ساعت کناری قرار دهید تا خشک شود.  داخل شیشه ترشی پیازها ، چند حبه سیر ، 1 ...
  • ترشی خرما

        مخلوط سماق و آب را از صافی عبور دهید و آب آن را به ظرف دیگری منتقل کنید. تمبر هندی را نیز در یکی دو لیوان آب خیس کنید و ... مواد لازم:  خرما      یک کیلوگرم (هسته‌های آنها را جدا کنید) سماق کوبیده شده       نیم کیلوگرم  تمبر هندی جوشیده    ...
  • ترشی مخلوط خوشمزه

        همه مواد را بشویید و وقتی آبشان کاملاٌ رفت ، خرد کنید . سیر و فلفل دلمه را چرخ کنید ...   مواد لازم :  گل کلم بزرگ ..      1 عدد   هویج  ..   1 کیلو خیار   ..  2 کیلو لوبیا سبز  ...     200 گرم موسیر   ...     150 گرم کلم برگ  ...  ...
  • پیاز ترشی خوشمزه

         در این بخش از سایت طرز تهیه پیاز ترشی خوشمزه  را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد. مواد لازم : پیاز پوست کنده           سه کیلو نعناع خشک و نرم       سه قاشق سیر                     نیم کیلو سرکه              به مقدار لازم         طرز تهیه : برای پیاز ترشی پیاز ها باید ریز و سفید باشد ...
  • ترشی بادمجان کبابی

      ترشی ها همیشه از جمله چیزهایی هستند که شما می توانید از آن در کنار وعده های غذایی استفاده کنید و طعم غذا را دلپذیر تر کنید. به همین منظور امروز به شما طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی می دهیم. مواد لازم :  بادمجان      یک کیلوگرم  سبزی ترشی خرد شده    ...
  • ترشی زالزالک

    زالزالک را بشویید و در ظرف بریزید سرکه و کمی نمک و اگر دوست دارید کمی ...   زالزالک را بشویید و در ظرف بریزید سرکه و کمی نمک و اگر دوست دارید کمی طعم شیرین داشته باشد شکر ( برای گرفتن تیزی سرکه ) روی آن بریزید و 4 روز در ...
  • ترشی فوری

      اگر قرار است مهمان های زیادی به منزل شما بیایند و برای کنار غذا هیچ گونه چاشنی در منزل ندارید می توانید به طور کاملا سریع یک ترشی تهیه کنید و میهمانان را با آن پذیرایی کنید. طرز تهیه ترشی را در زیر آورده ایم   مواد لازم :  بادمجان قلمی      ...
  • ترشی آلبالو

       آلبالوها را تمیز می کنیم ، در صافی ریخته ومقداری نمک به آن می زنیم...     مواد لازم :  آلبالو      یک کیلوگرم نمک و سرکه      به اندازه کافی     طرز تهیه ترشی آلبالو : آلبالوها را تمیز می کنیم ، در صافی ریخته ومقداری نمک به آن می زنیم ، چند ساعت می ...
  • ترشی باميه

      ابتدا باميه‌ها را شسته و با قيچي انتهاي آن را جدا مي‌كنيم. سپس آنها را در قابلمه ريخته ...     مواد لازم :  باميه     500 گرم  سركه و آب     از هر کدام دو پيمانه (500 ميلي‌ليتر)  نمك      نصف قاشق مرباخوري سير      سه حبه  فلفل تند     دو عدد برگ گلپر     چهار ...
  • ترشی انبه‌ کال

    ترشی انبه‌ کال خوشمزه را حتما تهیه کنید و همراه غذا در کنار خانواده میل کنید. مواد لازم ترشی انبه‌ کال:  انبه      8 عدد  شکر      دو قاشق غذاخوری  سرکه      دو لیوان  فلفل قرمز هندی      7 تا 8 عدد  تخم گشنیز آسیاب شده      دو قاشق غذاخوری گلپر آسیاب ...
  • ترشی بادمجان شكم پر

        براي تهيه اين ترشي از بادمجان هاي كوچك استفاده مي كنيم. اگر بادمجان ها خيلي ريز و كوچك باشد، كلاهك سبز آن را بر نمي داريم و به همين ترتيب آنها را در حاليکه ...   مواد لازم :  سبزی ترشی      1/5 كيلو  ادويه      يك قاشق سوپخوری  نمک      يك ...
  • ترشی خیار چنبر

     خيار چنبرها را پس از شستن به شكل دلخواه خرد كرده و به مدت يك روز داخل پارچه‌اي خشك مي‌ريزيم ...       مواد لازم :  فلفل دلمه‌اي     500 گرم  خيار چنبر      يك كيلوگرم  سبزي معطر      سه قاشق غذاخوري سير      پنج بوته نمك و فلفل     از هر كدام يك قاشق غذاخوري سركه ...