不是任何一种不锈钢，在任何环境下都能耐腐蚀, 不生锈的。不锈钢顾名思义，不生锈，具有抗氧化的才能，同时也具有耐蚀性，在含酸、碱、盐的介质中不被腐蚀的才能。

其抗腐蚀才能的大小是随其钢质自身化学组成、加互状态、使用条件及环境介质类型而改变的，如304钢管，在枯燥清洁的大气中，有肯定优良的抗锈蚀才能，但将它移到海滨区域，在含有很多盐份的海雾中，很快就会生锈了；而316钢管则体现良好。

不锈钢是其外表构成的一层极薄而巩固细密的稳定的富铬氧化膜,不锈钢白酒储酒罐的外表存积着含有其他金属元素的粉尘或异类金属颗粒的附着物，在潮湿的空气中，附着物与不锈钢间的冷凝水，将二者连成一个微电池，引发了电化学反响，保护膜遭到破坏，称之谓电化学腐蚀，防止氧原子的持续进入、持续氧化，而取得抗锈蚀的才能。

一旦有某种原因，这种薄膜遭到了不断地破坏，空气或液体中氧原 子就会不断进入或金属中铁原子不断地析离出来，构成疏松的氧化铁，金 属外表也就遭到不断地锈蚀。

在有污染的空气中（如含有很多硫化物、氧化碳、氧化氮的大气 ），遇冷凝水，构成硫酸、硝酸、醋酸液点，引起化学腐蚀。不锈钢外表粘附含有酸、碱、盐类物质（如装修墙壁的碱水、石 灰水喷溅），引起部分腐蚀。不锈钢外表粘附有机物汁液（如瓜菜、面汤、痰等），在有水氧情况下，构成有机酸，长期则有机酸对金属外表的腐蚀。