生物发酵罐是指工业上用来进行微生物发酵的设备。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒。在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有必定操作弹性、内部附件尽量削减、物料与能量传递功用强，并可进行必定调理以便于清洗、削减污染，适合于多种产品的生产以及削减能量消耗。

发酵罐厂家讲主要使用的分类依照发酵罐的设备,分为机械拌和通风的和非机械拌和通风发酵罐，依照微生物的生长代谢需要,分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。

发酵罐的罐体主体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温功用。罐体与上下椭圆头均选用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，卫生无死角，而全封闭设计确保物料一直处于没有污染的状态下混合、发酵。设备装备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔、进出料口等设备。

发酵罐设备选用内循环方式，用拌和桨分散和打碎气泡，它溶氧速率高,混合作用好。罐内配有自动喷淋清洗机头。发酵罐在广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等职业。近年来随着科学技术的不断进步，作为关系国计民生的发酵职业取得了飞速的发展，发酵设备也从传统向现代化方向更新。

用于好气发酵的发酵罐因需向罐中接连通入大量无菌空气，并为考虑通入空气的利用率，故在发酵罐结构上较为复杂，常用的有机械拌和式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。

发酵罐主要应用于乳制品发酵、啤酒发酵、葡萄酒发酵、餐厨垃圾处理设备、食物废水加工、酒厂废水处理设备、沼气发酵设备等范畴。