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陶坛白酒罐和不锈钢储酒罐的区别

nba买球官方网站:2019/4/11 浏览次数:

不锈钢白酒储酒罐的存储中,目前使用较多的就是陶坛和不锈钢罐。

陶缸优缺点:千百年的实践经验证明,气性好,保温效果好,陶坛本身含有众多微量元素能促进酒的陈化;氧化、酯化、反应快 ;能促进酒老熟速度加快,使酒业口味醇和:中国白酒特优老酒香气产生**佳途径仍是靠陶坛贮存 3 年以上方可出现,至今没有别的更好办法。

盛酒的陶坛一般采用黏土烧结而成,坛的内部和外部都要涂上一层釉质,因此,酒液虽然在坛内贮存,但与空气并非完全隔绝,坛内会渗入微量空气,其中的氧会使得酒液中的多种化学物质发生缓慢的氧化还原反应。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”,促使酒在贮存过程中不断陈化老熟,越陈越香。

陶坛由于是陶制品,易碎、易破裂,因而决定其在生产核算中只能是低易耗品。

不锈钢罐优缺点:可制作大容积储罐,适于存于室内室外各种环境,不易损坏,可随意移动,占地面积小。相对成本低。可配优质的配件,实现自动化控制、操作等。外观美观,酒无损失。

由于不锈钢板不透气,所以对于白酒的老熟比较慢,并且没有陶坛的有益微量元素。

因此,如何让白酒在不锈钢罐内也能进行呼吸作用是现在亟待解决的问题。

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